喬姑娘純素手作坊~~~~~堅果篇-胡桃(俗稱核桃)
今日主角....頂級核桃..
喬姑娘在堅果類可是繳了許多學費>_<
以下看得出差異嗎?
以下::::::喬姑娘家的頂級核桃^_^
1.外觀完整性PK..............
註:通常生意考量上...若產品沒有顯露出核桃...大多不會用
基於..成本考量..成本考量..還是成本考量.....但聲明...
喬姑娘只會用最好的^_^老
我們的堅持繼續往下看下去
頂級::核桃是完整一顆顆...很少有斷臂...屑屑也粉少
(OS.運送中好好照顧.不碰撞屑屑自然少)
較差::半顆甚至還混雜著許多半顆再半顆>_<...還有許多屑
(PS.但如果是優質核桃..只是處理過程中不小心破損..倒是無差!!好料就別浪費!!)
2.營養PK............最重要部分之一
特級:::核桃帶皮...雖然口味上皮會有苦味.但很具營養..
(吃苦等於補>_<冷笑話..別打我!!)
較差::通常不怎帶皮...因為.有缺損的通常是被剝壞的!!
也因帶皮會苦.大家比較不愛>_<........
(或是還有甚麼特殊處理.物添加嗎?不得知>_<)
3.美味上PK..........最重要部分之二_
特級::甜中帶苦.有著濃濃的核桃味....ㄚㄚㄚ原諒ㄛ!詞窮
美味就美味..實在說不清楚...
有機會來喬姑娘家吃看看就見分曉...吃吃比較實在..
絕對不會出現油餿味^_^
喬姑娘幾乎是冷藏取出核桃後就整顆直接包入麵糰裡^_^
連業界教大家都會先烘烤一下核桃的前步驟都沒
老師之前有說明為何要先烘烤一下....一方面為了要去除油餿味.二方面可以再次烘乾堅果...
堅果最怕出現油餿味與潮濕變軟........
(OS.其實只要堅果夠新鮮.還要全程低溫密封.好好保存就比較不會出現此2現象)
較差::比較不甜.核桃滋味淡......重點是...有油餿味
比較不新鮮ㄟ...或許是我買到的剛好比較不新鮮?
價位低還要求這麼嚴苛>_<...來人抓去打
4.價位PK.....哈!硬是要增篇幅.....不用說就知道
5.產品上PK....
特級:::哈阿...就是美...(哪怕是包在裡面沒人瞧見!)
但比較能安自己的心拉!!追求完美的我.......自己也受不了自己的固執與堅持>_<
較差:::還是美...(看不見核桃的前提下)
ㄚㄚㄚ我下不了手!要我放入產品中..免啦!!
人在做天在看!!還是踏實一點.誠實一點比較實在!!
雖說堅果只要高溫烤一下...但高溫比較不健康一點........低溫安心點
因為會比較上火喔!!!烤太高溫都會比較上火拉!!!
最後總結::::::::
原物料進貨就要找品質好...且用真空包裝的堅果廠商...
不僅要看日期...要看堅果貨色...還要吃吃看....
還要重視包裝...堅果類進貨一定要真空包裝比較安心.....
麵粉類也是要同樣要求
最佳粉料是用真空包裝..但通常是小包裝...
大袋22KG就要求用牛皮紙袋裝...外面再套塑膠袋裝...
或是直接牛皮紙袋內就有多一層塑膠膜...
我家另一款麵粉.聯華進口加拿大紅春麥磨成的高筋麵粉....就是後一種包裝
運送過程還會用紙箱包裹在外.......運送更安心!!!讚一個...都是COCO累積來的
這幾種包裝方式才能符合我們家的要求
畢竟堅果與麵粉都很怕受潮變質........
寧可貴一點....安全衛生健康上絕不妥協...我們比較龜毛拉........
老話一句"不惜成本.只為了給您最好的品質與服務........
祝 平安喜樂 吉祥如意
天天都是個燦爛天
+http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A0%B8%E6%A1%83#.E5.BD.A2.E6.85.8B維基百科
+https://www.google.com.tw/search?q=Juglans&espv=210&es_sm=93&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=CmmRUs3sEo6GlAXR4oDwBQ&ved=0CAkQ_AUoAQ&biw=2051&bih=944&dpr=0.67核桃美圖
額外轉載::健康概念http://tw.news.yahoo.com/%E6%AF%8F%E5%A4%A9%E5%90%83-%E6%8A%8A%E5%A0%85%E6%9E%9C-%E9%99%8D%E4%BD%8E2%E6%88%90%E6%AD%BB%E4%BA%A1%E7%8E%87-044209164.html
沒有留言:
張貼留言